Com a agitação do dia a dia, pode ser difícil ter tempo para preparar refeições elaboradas e nutritivas. Para solucionar esse problema, você pode optar por receitas de almoço rápido e criar o cardápio da semana com ingredientes acessíveis.
Além disso, pode ser uma ótima alternativa para oferecer às visitas de última hora.
Ideais de almoço rápido: as melhores receitas para a semana
Em busca de praticidade, muitas pessoas acabam procurando receitas na internet. Com essa nova demanda, muitos criadores de conteúdo compartilham ideias de almoço rápido nas redes sociais. No TikTok e YouTube, você encontra vídeos que ensinam a preparar uma refeição deliciosa em poucos minutos. Há opções para todos os paladares: pratos com carne moída, sem proteína animal, saudável, com massa, low carb e muitas outras receitas de almoço rápido.
Receitas de almoço rápido do TikTok
1. Arroz colorido (almoço de preguiçoso)
Tempo médio de preparo: de 20 a 35 minutos
Ingredientes:
- ½ calabresa em cubos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 1 tomate picado
- 1 lata de milho verde
- Azeitona a gosto
- 2 xícaras de arroz branco
- 2 colheres de chá rasas de sal
- 4 xícaras de água fervente
- Queijo mussarela
- Açafrão a gosto
- Coentro a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Cebolinha a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho;
- Acrescente a calabresa, o tomate picado e o milho;
- Adicione o coentro, a cebolinha e as azeitonas;
- Na mesma panela, coloque o arroz branco junto com a páprica e o açafrão;
- Acerte o sal e misture bem;
- Em seguida, aqueça uma panela com água;
- Despeje a água fervente até cobrir;
- Espere aproximadamente 15 minutos para cozinhar o arroz;
- Desligue o fogo e coloque o queijo;
- Cubra novamente a panela com a tampa e espere alguns segundos para o queijo derreter.
Curtiu essa ideia de almoço rápido? Você também pode acrescentar bacon e outros vegetais que tiver na geladeira para deixar a receita ainda mais saborosa.
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2. Creme de milho com frango
Tempo médio de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 600 g de frango em cubos
- 1 colher de chá de sal
- ½ cebola picada
- 3 dentes de alho
- 1 lata de milho verde
- 1 colher de sopa de creme de ricota
- 1 xícara de creme de leite
- Queijo ralado a gosto
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 pitada de açafrão
- Pimenta do reino a gosto
- Coentro a gosto
Modo de preparo:
- Para este almoço rápido, comece refogando o alho em uma frigideira com um fio de azeite;
- Adicione o frango em cubos e os temperos;
- Reserve o frango depois de refogado;
- Na mesma panela, coloque o milho verde, o creme de ricota e o creme de leite;
- Adicione sal e pimenta;
- Leve para o conteúdo da panela para o liquidificador ou utilize um mixer direto na frigideira;
- Devolva a mistura para o fogo e acrescente o frango refogado;
- Finalize com o coentro e o queijo ralado por cima.
É uma ótima opção de almoço rápido para dias chuvosos e mais frios. Além disso, você pode variar a proteína e acrescentar outros temperos para agradar ainda mais seu paladar.
3. Macarrão de forno rápido
Tempo médio de preparo: 30 minutos a 40 minutos
Ingredientes:
- 300g a 500g de macarrão do tipo ninho
- 1 molho de tomate
- Meio copo de creme de ricota ou requeijão
- 250g de presunto picado
- 250g de queijo ralado
- 1 unidade de caldo sabor galinha
- 1 e ½ xícara de água fervente
Modo de preparo:
- Pré aqueça o forno a 220ºC;
- Despeje o molho de tomate em uma travessa larga;
- Acomode os ninhos de macarrão pela travessa;
- Acrescente o creme de ricota ou requeijão com ajuda de uma colher em cada ninho;
- Adicione o queijo e o presunto;
- Em uma panela com água, dissolva o caldo de frango;
- Despeje a água com o caldo na travessa até cobrir o macarrão;
- Leve o macarrão ao forno pré aquecido a 220º C por 30 minutos.
Gostou dessa receita de almoço rápido? É uma refeição rápida e muito saborosa de macarrão de forno com poucos ingredientes para fazer no dia a dia.
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4. Crepioca de frango e brócolis
Tempo médio de preparo: 20 a 25 minutos
Ingredientes:
- 1 ovo
- 2 colheres de sobremesa de tapioca
- 1 colher de sobremesa de queijo ralado
- 1 filezinho de frango
- 1 fatia de queijo mussarela
- 1 colher de sopa de requeijão
- 1 dente de alho amassado
- Brócolis
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Para esta receita de almoço rápido, coloque água para ferver em uma panela;
- Separe a quantidade de gomos de brócolis para sua refeição e cozinhe por cinco minutos;
- Enquanto o brócolis está no fogo, tempere o frango com o alho, sal e pimenta e leve a air fryer até dourar;
- Coloque o frango em um mini processador para desfiar ou faça manualmente com auxílio de um garfo e reserve;
- Em uma tigela, misture o ovo, a tapioca, o queijo e o sal até que se forme uma massa homogênea;
- Unte uma frigideira com um fio de óleo e despeje a massa;
- Deixe a massa por alguns segundos e vire com uma espátula;
- Acrescente o requeijão, o frango e o queijo;
- Desligue o fogo e dobre a crepioca;
- Coloque a crepioca em um prato junto com os brócolis.
Uma opção de almoço rápido saudável com poucos ingredientes para você testar em casa. Uma dica é trocar usar a aveia no lugar da tapioca para diversificar a receita no dia a dia.
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5. Macarrão com atum na frigideira
Tempo médio de preparo: 10 a 15 minutos
Ingredientes
- 250g de macarrão
- ¼ de pimentão verde picado
- 1 tomate picado em cubos
- ½ cebola picada
- ¼ de pimentão vermelho picado
- 1 xícara de molho de tomate
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 170g de atum
- 100g de mussarela
- Salsinha a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
- Para este almoço rápido, coloque todos os ingredientes em uma frigideira funda;
- Cubra os ingredientes com água fervente;
- Ligue o fogão em fogo médio e tampe a frigideira;
- Mexa após alguns minutos para misturar os ingredientes;
- Adicione o atum;
- Acrescente a muçarela e tampe para derreter o queijo.
Gostou dessa receita de macarrão com atum para um almoço rápido? Então salve essa receita para fazer na semana.
6. Salada crocante
Tempo médio de preparo: 15 a 25 minutos
Ingredientes:
- 1 cenoura média
- ½ pimentão vermelho
- ½ repolho roxo
- 1 xícara de quinoa
- 1 xícara de ervilha
- 1 xícara de milho verde
Molho da salada:
- 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de molho shoyu
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- Suco de ½ limão
- 1 colher de café de pimenta calabresa
- Coentro a gosto
Modo de preparo:
- Comece essa receita de almoço rápido cortando o pimentão, a cenoura e o repolho e reserve;
- Em um liquidificador, coloque os ingredientes do molho e acrescente um pouco de água para bater;
- Em seguida, junte em uma tigela os vegetais picados com a quinoa, a ervilha e o molho verde;
- Para finalizar, acrescente o molho por cima e o coentro;
- Você pode adicionar queijo parmesão ralado para realçar o sabor da salada.
Essa é uma opção simples e saudável de almoço rápido para fazer nos dias em que se está com pouco tempo ou disposição para cozinhar.
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Receitas de almoço rápido do YouTube
7. Salada de cuscuz marroquino
Tempo médio de preparo: 15 a 30 minutos
Ingredientes:
- 250g de cuscuz marroquino
- 1 cebola roxa
- 3 pimentões de sua preferência
- 1 pepino
- 1 abobrinha verde
- 1 cenoura pequena
- 250g de tomate cereja
- Um copo grande de caldo de legumes ou carne
- 50g de noz pecan
- 50g de salsinha
- 50g de cebolinha
- Raspas de limão
- Sal e pimenta a gosto
Molho:
- Suco de 1 limão
- 150 ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 dente de alho
Modo de preparo:
- Comece essa receita de almoço rápido hidratando o cuscuz com o caldo de legumes quente e cubra com papel filme;
- Deixe descansar por 5 a 7 minutos ou até o líquido ser totalmente absorvido;
- Enquanto o cuscuz está hidratando, corte os vegetais;
- Depois que estiver hidratado e em temperatura ambiente, mexa o cuscuz com a mão ou com uma colher para soltar os grãos;
- Em uma tigela pequena, esprema o limão e passe o suco na peneira;
- Incorpore azeite ao suco de limão aos poucos e mexa com um fue, acrescentando o alho, sal e pimenta;
- Em um bowl, misture o cuscuz, os vegetais, as rapas de limão e o molho;
- Finalize com salsinha e a cebolinha.
Uma curiosidade sobre este almoço rápido é sua origem africana. Consumido no norte da África, este prato é feito à base de semolina de trigo. O segredo para fazer uma receita de cuscuz marroquino deliciosa é investir no sabor do caldo. Com certeza, é uma ótima opção para aqueles legumes e verduras que estão sobrando na geladeira.
Então já salva essa ideia de almoço rápido para testar em casa.
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8. Frango cremoso + arroz de microondas rápido
Tempo médio de preparo: 15 a 35 minutos
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz
- 2 xícaras de água
- 1 dente de alho amassado
- 2 cebola
- 2 batatas inglesas médias
- 300g de peito de frango
- 1 tomate
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de café de páprica doce
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 e ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de orégano
- salsinha a gosto
- pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
- Para esta receita de almoço rápido, misture o arroz, a água, o alho, a cebola e o sal em um refratário para micro-ondas;
- Ligue o micro-ondas em potência máxima por 5 minutos ou até a água do arroz secar;
- Enquanto o arroz está no micro-ondas, corte a batata, os tomates e uma cebola em cubo e reserve;
- Separe o frango em cubos para levar ao fogo;
- Em uma frigideira alta, coloque o azeite e a cebola para refogar;
- Coloque os vegetais e o frango na frigideira com o sal e a pimenta do reino;
- Acrescente a páprica e o orégano, misturando todos os ingredientes na frigideira;
- Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos;
- Coloque o creme de leite e retorne ao fogo por 10 minutos;
- Monte o prato com o arroz branco cozido e finalize o frango com salsinha.
Lembre-se que na cozinha, o básico funciona. Desse modo, uma simples receita de almoço rápido com frango e arroz branco pode ser a solução para um dia com pouco tempo para preparar a refeição.
9. Frango de forno rápido
Tempo médio de preparo: 20 a 35 minutos
Ingredientes:
- 300g de frango
- 2 ovos
- 150g de creme de leite
- 1 tomate
- Sal
- Açafrão
- Cebola
- Alho
- Pimenta calabresa
- Orégano
- Coentro
- Queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Para essa receita de almoço rápido, corte o frango em cubos e tempere com sal;
- Acomode o frango em uma travessa larga;
- Em seguida, adicione os ovos em uma tigela e mexa bem;
- Adicione o creme de leite aos ovos e misture com os temperos listados;
- Despeje a mistura em cima do frango;
- Corte os tomates em rodelas e distribua pela travessa;
- Finalize com coentro e leve ao forno pré aquecido a 200º C por 20 minutos;
- Para finalizar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima e gratine no forno.
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10. Malasada
Tempo médio de preparo: 10 a 20 minutos
Ingredientes:
- 5 ovos
- 5 colheres (sopa) de farinha de mandioca
- ¼ de pimentão verde picado
- ¼ de cenoura ralada
- Proteína de sua escolha (carne moída, atum, frango desfiado)
- ½ cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeitona verde
- Páprica defumada
- Sal
- Orégano
- Pimenta do reino
- Coentro
- Queijo mussarela
Modo de preparo:
- Para esta receita de almoço rápido, você vai precisar separar as gemas das claras;
- Bata as claras em neve com uma batedeira ou fouet em um bowl fundo;
- Incorpore as gemas e misture;
- Acerte o sal;
- Em seguida, entre com a farinha de mandioca e misture;
- Acrescente o pimentão, a cenoura, a cebola, a carne e a azeitona;
- Tempere com orégano, pimenta do reino, páprica e coentro;
- Unte uma frigideira com um pouco de manteiga e azeite e ligue o fogo baixo;
- Despeje um pouco mistura e adicione o queijo;
- Despeje o restante da massa;
- Tampe a frigideira e deixe cozinhar por 5 minutos cada lado.
Você também pode fazer essa receita de almoço rápido em porções menores para comer no jantar ou no dia seguinte.
11. Salada Caesar
Tempo médio de preparo: 15 a 30 minutos
- 1 maço de alface americana
- 4 fatias de pão de forma
- 600g de filé de frango
- Queijo ralado
- Orégano
- Sal
- Pimenta do reino
Molho para a salada:
- ⅓ xícara de parmesão ralado
- ½ xícara de maionese
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- No liquidificador ou processador, coloque os ingredientes para fazer o molho;
- Reserve o molho;
- Retire a borda do pão de forma e corte as fatias em cubos;
- Unte uma forma com um fio de azeite e coloque os pães no forno pré aquecido a 200º C entre 5 a 10 minutos;
- Em seguida, separe o frango em pequenos cubos e acerte o sal e pimenta;
- Unte uma frigideira com azeite e frite o frango até dourar;
- Lave o maço de alface e corte em tiras ou em pedaços rústicos;
- Em um bowl, misture o alface com o molho, o frango e os pães;
- Finalize com queijo parmesão ralado por cima.