Uma das ferramentas obrigatórias para todo bom cozinheiro é o cutelo, mas você sabe o que é cutelo? Esse é um utensílio que deixa o seu preparo de refeições muito mais fácil. As facas ideais fazem toda a diferença na hora de preparar as refeições, já que existe a ideal para cortar a carne, pão, fatiar os alimentos e etc. Devido a essa grande variedade de facas, escolher as mais ideais pode ser uma tarefa bastante difícil.
Para mandar bem na cozinha, especialmente se você for cozinheiro, é essencial conhecer todas as ferramentas à sua disposição, entre elas saber o que é cutelo. Para te ajudar, neste post separamos uma explicação de o que é cutelo e tudo o que você precisa saber a respeito.
Saiba Mais: Cozinha Americana: 16 ideias criativas para montar a sua
O que é cutelo?
Primeiro, você precisa saber o que é cutelo, também conhecido como faca de açougueiro. Este é um instrumento específico e cortante destinado para cortar ossos e carnes. O nome é baseado no latim “cutellus”, que significa “faca pequena”, e se popularizou no mundo todo como cutelo.
O formato do cutelo lembra bastante as lâminas retangulares e um machado, onde somente um dos lados é afiado. Enquanto um lado é afiado, o outro é completamente cego, ideal para bater carne ou amassar alho, por exemplo. Um dos principais pontos para você entender sobre o que é cutelo é que ele é uma ferramenta multiuso na cozinha.
Muito também utiliza o cutelo até mesmo para desossar carnes, já que ele pode ser usado facilmente como um machado. Outros nomes populares para essa ferramenta são machadinha e talho. Ela também conta com uma pequena abertura na lâmina, localizada na ponta, feita para pendurar a ferramenta na cintura ou na parede, além de existir versões mais curvas do cutelo.
Agora que você sabe o que é cutelo, precisa saber que o ideal é deixar a ferramenta pendurada, pois dessa forma ela não corre riscos de sofrer choques que vão danificar a lâmina. Além do mais, essa também é uma medida de segurança, evitando que alguém se corte.
Saiba Mais: Cozinha Planejada: 26 ideias criativas para seu projeto
Por que o cutelo tem formato de machado?
Uma dúvida que muitos possuem depois de aprender o que é cutelo, é o motivo de seu formato semelhante ao machado. Juntando seu formato com a lâmina retangular permitem o uso da ferramenta para trabalhos mais pesados, como cortar e separar ossos. Além disso, esse formato permite que a ferramenta também seja usada para fatiar, picar, filetar e cortar alimentos grandes, médios e pequenos, como alho, cebola, picanha, filé e entre outros.
Existem alguns modelos mais atuais dessa ferramenta que possuem o sistema chamado Ultra Corte, que se destacam por ter o ângulo e a afiação perfeita. Assim, essa variação acaba sendo os mais potentes e afiados que você pode ter em sua casa, açougue ou restaurante.
Além disso, a ponta levemente inclinada do cutelo ainda torna descomplicado o processo de “subir e descer” na hora de usar.
Saiba Mais: Armário de cozinha: 15 ideias fáceis de fazer e se inspirar
Quais são os tipos de cutelo?
Agora que você sabe o que é cutelo, também é o momento de conhecer os tipos de cutelo que existem, que são basicamente dois: o modelo europeu e o modelo chinês. O modelo europeu tende a ser mais pesado, e é mais indicado para desossar carne e lidar diretamente com osso. Isso pois o seu peso permite o corte com mais facilidade, porém vamos falar sobre mais adiante. É importante saber que esse tipo de lâmina ainda conta com algumas variações de dimensões e tamanhos:
- O cutelo mais leve é ideal para lidar e fatiar com legumes e alimentos mais delicados;
- Já os cutelos médio é ideal para você mexer com legumes, queijos maiores e carnes;
- Por fim, temos o cutelo mais pesado, que você deve usar para lidar com ossos e carnes congeladas, especialmente.
Saiba Mais: Canto alemão: o que é e 15 ideias criativas para se inspirar
Cutelo europeu
O primeiro tipo de cutelo que vamos falar agora que você entende sobre o que é cutelo, é o modelo europeu, que possui variações leves, médias e as mais pesadas. Assim, você deve pesquisar para saber as ideais para suas necessidades. Esse é um modelo mais robusto, para você lidar com músculos duros e articulações, em termos de força esse é o melhor modelo.
Um ponto que vale destacar é que o modelo europeu possui uma afiação da lâmina baixa, já que ele é totalmente focado na força. É por isso que esse tipo de cutelo possui o dorso e as costas da lâmina mais grossos e espessos. Por isso, é mais pesado que o normal. Essa variação também oferece uma maior precisão, pois quem manuseia possui maior controle de movimento devido o cabo de madeira que é direcionado ao uso da força.
Cutelo chinês
Como você já deve imaginar após conhecer mais sobre o que é cutelo, o modelo chinês é uma opção mais leve, porém que também possui a lâmina mais afiada. Ele é ideal para realizar cortes mais finos e até cortar as peças de carne e é ideal para trabalhar com alimentos como legumes.
Enquanto o modelo europeu é para os trabalhos mais pesados, o modelo chinês é ideal para quem quer um trabalho mais ágil, que também não necessita de tanta força. Essa é uma ótima ferramenta também para picar alimentos, como repolho, ou até cortar filés de carne, amassar alho e etc.
Saiba Mais: Quais os produtos mais vendidos pela internet?
Opções de cutelo para comprar
Para finalizar, agora que você sabe os principais pontos que precisa sobre o que é cutelo, separamos algumas ótimas opções de cutelo para você usar. Aconselhamos a você a ler com atenção, pois esse será um investimento. Assim, você precisa comprar a lâmina mais adequada para as suas necessidades.
Um cutelo resistente
A nossa primeira sugestão é um cutelo mais resistente, o Cutelo Tramontina Century Preto 6″. Ele é especialmente desenvolvido para ser usado de forma intensa. Além disso, a linha Century da Tramontina é feita com tratamento térmico. Dessa forma, a afiação da lâmina é garantida por mais tempo. O cabo do cutelo é de fibra de vidro com policarbonato com um formato ergonômico e anatômico, aumentando o conforto e a segurança para uso.
O cutelo mais afiado
Continuando nossas sugestões de cutelo agora que você sabe o que é cutelo, temos uma alternativa mais afiada, o Cutelo Tramontina Carbono Natural 6″. Aqui o foco é o curto e não a resistência, esse cutelo é feito com aço inoxidável alemão, dessa forma a sua afiação dura por mais tempo. Seu cabo é feito com polímero fixo e rebites de aço inox.
O cutelo com melhor custo-benefício
Agora, se você quer algo mais focado no custo-benefício, seu conhecimento sobre o que é cutelo precisa ser mais aprofundado para saber as especificações. A nossa sugestão é o Cutelo Tramontina Plenus Branco 7″, da linha Plenus da Tramontina. Além disso, a lâmina do cutelo é feita de aço inoxidável e o cabo é de polipropileno, que são materiais bastante resistentes e tornam o manuseio mais confortável em uma faca, uma lâmina mais simples, porém funcional.
Uma opção para presentear
Por fim, vamos finalizar nosso assunto sobre o que é cutelo com uma indicação de cutelo para você dar de presente. Sugerimos que você invista em algum da marca alemã Zwilling J A Henckels. Ele se destaca devido a sua lâmina de aço inoxidável, que deixa a lâmina afiada por mais tempo.
Além disso, o cabo é feito pensando na ergonomia, o que deixa o uso ainda mais confortável, junto de seu design sofisticado para cortar peças e cortar carnes, sendo uma lâmina que não pode faltar na sua cozinha.
Saiba Mais: Apartamento decorado: 13 ideias simples e baratas para inspirar
