O bolinho de chuva é um quitute, podendo ser apreciado em qualquer momento do dia independentemente de idade ou condições meteorológicas. Ele é um alimento que alegra na infância e relembram as lembranças dos adultos nos dias atuais.
A história do bolinho de chuva, inicia sua popularidade nos meados dos anos XIX, havendo uma semelhança com a massa do sonho, que é de origem portuguesa.
Esses quitutes nasceram das mãos de escravas, chegando a ser chamados de “bolinhos de negra”. Saíram das cozinhas para os tabuleiros, onde chegavam embalados e quentinhos por folhas de bananeira.
Por que o bolinho de chuva fica cru por dentro?
O bolinho de chuva pode ficar cru por dentro por algumas razões, incluindo:
- Temperatura do óleo: se o óleo não estiver quente o suficiente, o bolinho de chuva pode não cozinhar completamente, deixando o interior cru.
- Tamanho do bolinho: se o bolinho de chuva for muito grande, pode levar mais tempo para cozinhar completamente, resultando em um interior cru.
- Receita: diferentes receitas podem ter tempos de cozimento variados e alguns ingredientes podem afetar a consistência final do bolinho, deixando-o cru por dentro.
Para evitar que o bolinho de chuva fique cru por dentro, certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente e que os bolinhos tenham um tamanho adequado. Além disso, siga a receita com atenção e verifique se o tempo de cozimento é suficiente para cozinhar completamente o bolinho.
Por que o nome é bolinho de chuva?
Existem algumas teorias sobre a origem do nome “bolinho de chuva”, mas a mais comum é que esse nome esteja relacionado com o fato de que, em dias chuvosos, muitas famílias brasileiras costumavam fazer esse doce em casa.
O bolinho de chuva é um doce tradicional da culinária brasileira, feito com uma massa de farinha, açúcar, leite e ovos, frita em óleo quente e polvilhada com açúcar e canela. Ele tem uma forma arredondada, parecida com gotas de chuva, o que pode ter contribuído para o nome.
Além disso, em algumas regiões do Brasil, o bolinho de chuva é conhecido por outros nomes, como “rosquinha de chuva”, “bolinho de vento” ou “bolinho caipira”, que também fazem referência ao clima ou às características rurais do doce.
Quais os benefícios do bolinho de chuva?
O bolinho de chuva é uma delícia que faz parte da culinária brasileira, mas infelizmente não pode ser considerado um alimento saudável, pois é rico em açúcar e gorduras. Por isso, deve ser consumido com moderação e como um prazer ocasional, em vez de ser incluído regularmente na dieta.
No entanto, se feito com ingredientes de qualidade e em porções adequadas, o bolinho de chuva pode proporcionar alguns benefícios, como:
- Fornecer energia: o bolinho de chuva é rico em carboidratos, que são uma importante fonte de energia para o organismo.
- Melhorar o humor: assim como outros alimentos ricos em carboidratos e açúcar, o bolinho de chuva pode estimular a produção de serotonina no cérebro, melhorando o humor e a sensação de bem-estar.
- Ser uma opção de lanche ou sobremesa: em ocasiões especiais ou em momentos de indulgência, o bolinho de chuva pode ser uma opção de lanche ou sobremesa saborosa e reconfortante.
No entanto, é importante lembrar que o consumo excessivo de bolinho de chuva pode contribuir para o ganho de peso, aumento dos níveis de açúcar no sangue e outros problemas de saúde. Por isso, é recomendável equilibrar a ingestão de alimentos mais indulgentes com uma dieta variada e saudável, rica em frutas, verduras, legumes e alimentos integrais.
Veja abaixo algumas receitas de como fazer bolinho de chuva:
01 – Como fazer bolinho de chuva: Receita de bolinho com limão
O diferencial desse bolinho de chuva é o sabor do limão. Bolinho de chuva já é bom e com sabor de limão é muito mais gostoso. Vamos aos passos para fazer o seu:
Ingredientes:
- 1 ovo grande (se não tiver o ovo grande, pode colocar 2 ovos pequenos);
- ½ xicara de chá de leite;
- 3 colheres;
- 2 xicaras de farinha de trigo ou 240ml;
- 1 colher de fermento em pó rasa;
- Raspas de meio limão;
Modo de preparo:
Bata bem o ovo com um garfo ou misturador, em seguida coloque o açúcar e misture bem. Acrescente o leite e continue mexendo, depois junte as raspas de limão aos ingredientes.
Posteriormente coloque um xícara de farinha de trigo e vá inserindo aos poucos até chegar ao ponto ideal. Por último coloque o fermento em pó misturando bem para agregar bem na massa.
Para fritar a massa, coloque o óleo na panela na temperatura alta, depois que o óleo estiver bem quente, diminua o fogo para temperatura baixa. Com a ajuda de duas colheres vá pegando a massa e coloque no óleo para fritar.
Os bolinhos vão ficando dourados e você já deve ir tirando do óleo e colocando em um recipiente com papel toalha para retirar o excesso de óleo. Faça isso com o restante da massa.
Pra finalizar a receita, polvilhe açúcar nos bolinhos. É recomendado que você não utilize a canela para não mudar o foco do gostinho do limão.
Saiba Mais: Receitas para Airfryer: as 8 melhores para fazer em casa
02 – Bolinho de chuva com maisena
Esse bolinho de chuva é recomendado pra você que quer variar do bolinho de chuva tradicional. Essa receita é perfeita para quem deseja fazer um sabor diferenciado. Veja a receita:
Ingredientes:
- 2 colheres de vinagre de álcool branco;
- 2 ovos;
- 2 colheres de leite em pó;
- 150ml de água em temperatura ambiente;
- 2 xícaras de farinha de trigo ou 240ml;
- 5 colheres de açúcar;
- 2 colheres rasas amido de milho;
- ½ colher de fermento em pó;
Modo de preparo:
Em um recipiente coloque o vinagre de álcool, os ovos, o açúcar, o leite em pó, o amido de milho e misture todos os ingredientes até que a mistura fique homogênea.
Em seguida, acrescente a farinha de trigo e coloque a água aos poucos para alcançar o ponto certo da massa. Por fim, coloque o fermento em pó na massa, misturando sempre.
Quando a massa estiver elástica, com o consistência mais firme, chegou ao ponto certo da massa. Em uma panela coloque o óleo para ir aquecendo em fogo alto. Depois de aquecido diminua a temperatura para fogo baixo.
Vá colocando a massa na panela aos poucos com a ajuda de duas colheres. Com uma colher vá pegando os bolinhos de massa, e com a outra colher vá tirando a massa da outra colher e colocando na panela para fritar.
Depois de fritos coloque os bolinhos em um recipiente com papel toalha ou guardanapo para tirar o excesso de óleo. Com os bolinhos de chuva prontos, aproveite para saboreá-los.
03 – Receita de bolinho com essência de baunilha
Bolinho de chuva que promete não ficar cru por dentro com esse passo a passo que vamos te passar agora, a sua visita vai agradecer por esse bolinho de chuva perfeito e você também! Vamos aos passos:
Ingredientes:
- 2 xícaras e 1/3 de farinha de trigo;
- 200ml de leite;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 ovo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 colher de essência de baunilha;
Modo de preparo:
Em um tigela coloque o ovo, a essência de baunilha e o açúcar, misturando bem até ficar uma massa homogênea.
Acrescente uma xícara de leite e vá colocando a farinha de trigo aos poucos até chegar ao ponto da massa certa. Acrescente também o fermento em pó para finalizar a massa de bolinho de chuva.
Em uma panela coloque o óleo para fritar. A temperatura do óleo não deve está tão quente para não queimar os bolinhos.
Com a ajuda de duas colheres, pegue um pouco de massa com uma colher, e com a outra colher você solta na panela com óleo para fritar os bolinhos. Vá virando os bolinhos para auxiliar no cozimento dos deles.
Depois de frito, coloque em um recipiente para que o excesso do óleo seja sugado ou escorrido. Polvilhe os bolinhos de chuva com açúcar e canela para poder servir!
Dica: Um dos segredos para fazer o bolinho de chuva ficar perfeito é não deixar a massa muito mole.
04 – Como fazer bolinho de chuva: Receita tradicional
Esse bolinho é essencial para quem tem poucos ingredientes e para quem recebe visitas inesperadas em casa. Faz um bolinho de chuva que dá super certo! Vamos lá:
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 4 colheres de açúcar;
- 1 ovo;
- 200ml de leite;
Modo de preparo:
Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar e o ovo, misture bem esses ingredientes. O leite você vai acrescentando aos poucos até chegar ao ponto da massa ideal, mexa bem de forma que o ponto não fique mole. Depois da massa pronta, agora é o momento de fritar os bolinhos de chuva.
Em uma panela coloque o óleo para aquecer em fogo baixo. Depois do óleo quente, chegou o momento de você colocar os bolinhos de massa na panela com a ajuda de uma colher. Vá mexendo os bolinhos até dourar.
Em um recipiente coloque papel toalha para secar os bolinhos de chuva. Em seguida, polvilhe os bolinhos com açúcar e canela.
05 – Como fazer bolinho de chuva: Receita que vai ao forno ou air fryer
Esse bolinho de chuva é feito de uma forma diferente, ficando caprichado e muito bonito, além de ficar mais saudável pois é feito no forno sem frituras.
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo ou recipiente de 240ml;
- 1/2 xícara de leite ou 120ml;
- 1 ovo;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- sal a gosto;
- 1 colher de sobremesa de fermento químico;
Modo de preparo:
Em um recipiente coloque a farinha, o leite, ovo, açúcar, sal a gosto e a manteiga derretida de preferência. Vá mexendo todos os ingredientes até que a massa fique homogênea. Se sua massa não chegou ao ponto, adicione uma ou duas colheres de sopa de leite a mais, até chegar ao ponto mais consistente.
Acrescente uma colher de fermento em pó e misture com delicadeza a massa.
Com o forno já pré-aquecido, utilize uma forma para bolinhos ou para cupcake. Unte a forma com desmoldaste, óleo de coco ou manteiga. Use uma colher pequena para colocar a massa na forma, não é necessário colocar a colher cheia, pois a massa já tem fermento e pode transbordar no forno.
Para fazer a cobertura dos bolinhos, você pode utilizar duas colheres de sopa de açúcar e uma colher de sobremesa de canela em pó. Misture bem e coloque em cima da cada massa antes de ser levada ao forno, em seguida leve para o forno ou uma air fryer já pré-aquecida.
O tempo de cozimento dos bolinhos é de 06 minutos na air fryer e no forno, também em 200º, pode variar de 15 a 20 minutos.
06 – Receita de bolinho de chuva de farinha de milho (Fubá)
Esse bolinho trás uma lembrança e sabor de infância. Uma delicia para comer no lanche ou no café da tarde.
- 1 xícara de chá de farinha de milho (Fubá);
- 1½ xícara de chá de leite;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 4 ovos;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
- 50g de queijo parmesão ralado;
- 1 colher de fermento em pó para bolo;
- Óleo para fritar;
Modo de preparo:
Para começar a preparar o bolinho de chuva, inicie cozinhando a farinha de milho (fubá).
Em uma panela coloque a farinha de milho, o açúcar e o leite pra cozinhar, até ficar no ponto de um mingau. Depois de pronto, coloque o mingau em um recipiente e cubra com papel filme até esfriar.
Quando o a mistura estiver fria, acrescente os ovos, deixando a massa parecido como um creme. Coloque também a farinha de trigo, a manteiga ou margarina e o queijo parmesão.
Para finalizar, acrescente o fermento em pó. Misture tudo até chegar ao ponto desejado, que é uma massa mais consistente.
Em uma panela, adicione o óleo e aguarde aquecer. Depois de aquecido, chegou o momento de colocar a massa para fritar. Você vai precisar de duas colheres, uma para pegar a massa e a outra para soltar a massa na panela com óleo.
Utilize um recipiente com papel toalha ou guardanapo para colocar os bolinhos para retirar o excesso de óleo.
Polvilhe os bolinhos com açúcar e canela.
Seus bolinhos de chuva estão prontos para você se deliciar!
07 – Receita de bolinho de chuva de banana
Mais um sabor diferente para você incrementar e surpreender a seus amigos ou familiares com seu bolinho de chuva com sabor banana. Veja como preparar:
Ingredientes:
- 1 ovo;
- ½ xícara de açúcar;
- 2½ xícaras de farinha de trigo;
- 2 bananas maduras;
- 1 colher de fermento químico em pó;
- Água em temperatura ambiente;
Modo de preparo:
Em um recipiente coloque o ovo e o açúcar, misture bem os dois até ficar uma mistura homogênea.
Em seguida, acrescente a farinha de trigo aos poucos e vá adicionando a água uma pitada de o sal, até chegar ao ponto da massa mais consistente. Adicione a banana e misture-a para incorporá-la a massa.
Em uma panela, adicione o óleo e espere aquecer. Depois de aquecido, baixe a temperatura do fogo para não queimar os bolinhos de chuva.
Logo após pegue duas colheres, uma para pegar a massa do bolinho, e a outra para soltar a massa na panela para fritar. Quando o bolinho começar a dourar, vire o outro lado para que também fique dourado.
Em um refratário já com papel toalha ou guardanapo, coloque os bolinhos de chuva fritos para que o papel absorva o óleo da fritura.
Polvilhe seu bolinho com açúcar e canela a gosto. Fica uma delícia!
08 – Receita de bolinho de chuva recheado com chocolate
No vídeo do Canal TPM por Ju Ferraz vem mostrando como fazer bolinhos de chuva recheados com chocolate delicioso. Veja essa receita maravilhosa!
09 – Receita de bolinho de chuva floresta negra
No vídeo do Canal Receitas de Minuto por Gi Souza, vem mostrando como você pode aprender a fazer uma receita fácil e rápida de bolinho de chuva floresta negra, usando uma massa de chocolate e recheio de cereja deixando o bolinho úmido por dentro, podendo ser servido com uma mistura de chantilly!
10 – Bolinho de Chuva de Cenoura com Calda de Chocolate
No vídeo do Canal Menino Prendado, vem ensinando como fazer uma receita de Bolinho de Chuva de Cenoura com Calda de Chocolate que vai te surpreender por ser bem fofinho, sequinho e delicioso!
Dica importante:
Todas as receitas acima podem ser assadas também em um forno ou air fryer e assim você não precisará fritar o seu bolinho com óleo, sendo mais uma opção saudável para você. Para isso, após o preparo da massa do seu bolinho de chuva, unte uma forma com desmoldaste, óleo de coco ou manteiga.
Aqueça a sua air fryer por 5 minutos a 200º e depois coloque a sua forma, compatível com o tamanho da air fryer, por 6 minutos na mesma temperatura. No forno, também em 200º, pode variar de 15 a 20 minutos.
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